Veee karsinizdaaaa. . .

 Blogumu yazmaya basladigim gunden beri ismini duyanlar "o ne ki?" diye sorup durdular bana. Ben de anlattim her defasinda.
 Bizim memlekette Ramazan Bayrami yaklastimi es dost toplanir yaparlar bu coregi. Bayramda misafirlere ikram etmek icin. Ama oyle az buz degil, kilolarca undan yapilir. Bez cuvallara konup haftalarca saklanir. Bozulmaz, kuflenmez, eksimez, biseycik olmaz. Kahvaltida, piknikte, cayda yenir de yenir.
Ramazan' in o son gunleri yaklastimi mis gibi bir koku sarar sehri. Her evde yapilir ya ondan mutevellit baharat kokulari yayilir disari.

 

 Ne zaman duysam bu kokuyu cocuklugumun bayramlarina goturur beni. Hani buyukler derdi ya "ah o eski bayramlar" diye, anlamazdim. Simdi ben de buyudum galiba, anliyorum.
 Hala eskisi gibi her evde yapiliyormu memleketimde bilmiyorum. Gitmeyeli uzuuuun yillar oldu.
Ama annem, gozumun nuru, canimin ici annem ne zaman ziyaretine gidecek olsak ozlemislerdir diye tum maharetini doker ortaya, gunun anlam ve onemine uygun olarak.
  Yillar sonra bayram ziyaretine gidince usenmemis yine yapmis sevdigim ne varsa. En basta da bayram kombesini. Ben de cok ozlemistim gercekten. Ellerine saglik annecigim.
 Simdi ben receteye normal olculerin yarisini yazacagim ama siz denemek ister ve olculeri yine de fazla bulursaniz sizde yarisini yapin.

Malzemeler:
* Firindan alinmis 1 ekmek hamuru
* 2.5 kg un
* 1/2 kg tahin
* 1/2 lt sivi yag+margarin
* 750 ml sut
* 1 kg toz seker
* 2 paket kabartma tozu
* Karanfil, kabuk tarcin, rezene, corek otu, susam

Yapilisi:
* Firindan aldiginiz ekmek hamurunu 2 bardak un ve ilik su ekleyerek cogaltin.
* Uzerini islak bir bezle kapatarak mayalanmasi icin kabarana kadar bekletin.
* Sut, seker, tahin ve yagi karistirip mayalanan hamura ilave edin.
* Karanfil, tarcin ve rezeneyi doverek toz haline getirin.
* Baharatlari corekotu ve kabartma tozu ile birlikte kalan una karistirin.
* Unu hamura katarak cogaltin. Yumusak kivamli bir hamur elde etmelisiniz.
* Hamurdan istediginiz buyuklukte parcalar kopartip avucunuzda yuvarlayarak sekil verin.
* Genis bir tabagin icinde susam, 1 yemek kaigi toz seker ve 2 yemek kasigi suyu karristirin.
* Sekillendirdiginiz hamuru bu karisima bastirin.
* Onceden isittiginiz firininizda, varsa odun atesi ayarinda yoksa en yuksek derecede uzeri kizarana kadar
pisirin.
Not: Firin tepsinizi yaglamaniza gerek yok.

Afiyet olsun...