SEBZELI-KARIDESLI NOODLE

 

 Bayanlar sabah uyandiklari andan itibaren akillarinin bir kosesinde minik bir telasla devam ederler gune; bugun ne pisirsem?

  Oyle minicik bir dusuncedir ki bu kimsenin farkina varmadigi, hatta umursamadigi biseydir.

Her aksam eve geldiklerinde hazir bir sofra ve guzel yemeklerle karsilasan ev ahali hic dusunmez bu yemeklerin nasil ortaya kondugunu. Ne de olsa cocuklarin annesi, evin beyinin sevgili hanimi dusunmustur onlarin yerine ve pisirmistir ne dusunduyse.

 

 Onlarada afiyetle yemek kalmistir. Bazen begenilmez yapilan yemek, "amaann bu yemek mi var!" diye, bazen binbir turlu bahane bulunur, tuzu az olmus, suyu fazla olmus, sicak olmus, soguk olmus, mus ta mus...

 Oysa evde ne varsa o yapilmistir icine aileye olan sevgide katilarak, emek verilmistir, zaman tuketilmistir.

  Ben sansli bir bayan olarak sabah uyandigim andan itibaren  "bugun ne pisirsem?" dusuncesini esiyle beraber yasayanlardanim. Hatta cogu zaman fikir vermekle kaklmayip yemegide yaptigi icin sanirim daha da sansliyim.

  Dun aksam da her aksam oldugu gibi yolda karar verdik ne pisirecegimize ve eve gec vardigimiz icin pratik biseyler yapmaliyiz deyip, ailece vazgecemedigimiz, dar zamanlarin kurtaricisina sarildik hemen.

 

 Ben cocuklarla ilgilenirken esim noodle yapti bize, en sevdigimiz cesidinden. Esimin ellerine saglik, yine super bi yemekti, herzamanki gibi.

 MALZEMELER:

* 1 paket noddle

* 250 gr dondurulmus karides

* 1 tane orta boy avokado

* 2 tane orta boy havuc 

* 1 tane dolmalik yesil biber

* 1 tane dolmalik sari biber

* 1 tane dolmalik kirmizi biber

* 2-3 dis sarimsak

* 1 sap yesil sogan

* 1 tane orta boy kuru sogan

* 3 corba kasigi sivi yag

* 1 tatli kasigi susam yagi

* 3 yemek kasigi soya sosu

* Tuz, kirmizi toz biber

YAPILISI:

* Noodlei kayanayan suyun icine atip 5 dk.haslayin.

* Haslanan noodlei suzgece alip iyice suzulmesini saglayin.

* Tum sebzeleri julyen olarak dograyin.

* Wok tavaniza sivi yagi koyun ve sirasi ile sarimsak, havuc, avokado, sogan ve biberleri , herbirini 1-2 dk pisirerek ekleyin.

* En son karidesleri, susam yagini,soya sosunu tuz ve kirmizi toz biberi de ekleyip 1-2 dk daha pisirerek noddlela karistirin.

 * Yemeginiz sevise hazir..

 Afiyet Olsun. . .

NOT:
* Avokado yumusaksa en son ekleyin , sertse havucla beraber ekleyin.Ayrica avokado bulamazsaniz onun yerine kabak ta kullanabilirsiniz.
* Ben karidesleri donmus kullandigim tekrar haslamiyorum ama siz taze karides kullanacaksaniz mutlaka onceden haslamyi unutmayin.

FETTUCINE ALFREDO (TAVUKLU)

 

 Makarna sever misiniz? Sevmeyen var midir acaba? Hic sevmeyen cocukken sevmistir ama yinede sevmistir makarnayi oyle degilmi. 

Her evde piser, hemde cesit cesit. Bazen cay sofralarimizi susler bazen ana yemek olarak cikar karsimiza. Bazen boregini yapariz, bazen corbaya katariz. Kucumsenir bazende, yemek yapmayi bilmeyenlerin bile en kolay yaptigi sey diye.    

  

       

 Ama bi girdin mi makarna dunyasina cik cikabilirsen bi daha. Her zevke her eve uygun bir cesidi bulunur mutlaka.

" Makarna da neymis!"  diyenlere inat  girdim dun akasam mutfaga, ziyafet tadinda bir makarna yapmaya.

 

 Oyle cok zaman almayan ama lezzetinede doyulmayan bir fettucine hazirladim. Cocuklarimin bayila bayila yedigi, benim de kendimi zor frenledigim bir yemek oldu. Hos oglen menusunde olsa frenlemezdim ama aksam menusu olunca isin rengi degisiyor.

   

           

 Fettucine makarnanin cinsi, alfredo ise sosunun adi. Siz eger fettucine bulamazsaniz istediginiz herhangi bir cesit makarnaylada yapabilirsiniz bu yemegi. Tavuk yerine karides kullanabilir veya sade de deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

* 1 paket fettucine  makarna
* 1 tane kemiksiz tavuk gogsu
* 200 gr mantar
* 2 dis sarimsak
* 500 ml sivi krema
* Rendelenmis parmesan, karabiber, tuz

Yapilisi:
* Makarnaniz kaynamis suda haslanirken, ince ince dogradiginiz mantarlari biraz tereyag ile kavurun.
* Iki dis sarimsagi ezerek kavrulan mantarlara ilave edin.
* Julyen dogradiginiz gogus etlerini biraz da tuz ekleyerek pisirin.
* Tavuklar suyunu salip cektikten sonra krema ve karabiber ekleyerek biraz daha pisirin.
* Haslanan makarnalari suzurek sosunuzla karistirin.
* Tabaga aldiginiz makarnanin uzerine parmesan ve ince kiyilmis maydanoz serperek servis edin.

Afiyet olsun. . .