AMERIKAN SALATA

 Bu salataya niye amerikan salatasi demisler hic anlamamisimdir. Bazen rus salatasi diye de anilir ama aslinda ayni sey degiller. Daha dogrusu aralarinda kucuk bir fark var. Rus salatasinda salam ve jambon gibi islenmis et urunleride vardir, amerikan salatasinda ise sadece sebze.

  Ben cok seviyorum bu salatayi, ekmek arasi yapip sandevic olarak bile yerim. O kadar yani.
  Et ve tavuk yemeklerinin yanina yakistirdigim gibi, cay davetlerimde de yaparim zaman zaman. Anlayacaginiz bu salatayi yapip yemek icin bahanem cok.

MALZEMELER:

*  2 tene orta boy patates
*  2 tane orta boy havuc
*  2 corba kasigi dolusu kornison veya salatalik tursusu (dogranmis hali ile).
*  250 gr ic bezelye
*  Mayonez
*  Tuz

YAPILISI:

* Patates ve havucu bezelye buyuklugunde dograyarak, ayri ayri  kaynamis suda yumusayana kadar haslayin.
* Donmus veya cig bezelye kullaniyorsaniz onu da haslayin.
* Kornisonlari da bezelye buyuklugunde dograyin.
* Tum malzemeyi birbirine karistirip, dilediginiz miktarda mayonez ve biraz tuz ilave edin. Bu noktada moyonezi, daha koyu kivamli oldugu icin, cam kavanozdakilerden kullanmanizi tavsiye ediyorum.
* Ayrica malzemelerin mayonezle bulusma islemini servisten 5-10 dk once yapmalisiniz. Aksi taktirde patates ve havuc mayonezi emecekleri icin hos olmayan bir goruntu ortaya cikiyor.

Afiyet Olsun . . .

FIRIN SUTLAC

 

 Geleneksel mutfagimizin vazgecilmez tatlilarindan biridir sutlac. Bu da diger tum tatli ve yemekler gibi yapan kisinin damak zevkine, tercihlerine gore degisir.

 Mesela benim icin sutlac demek itir kokusu demektir. Cocuklugumdan beri annecigim ne zaman sutlac yapsa icine bir tutam itir otu atar mutlaka. Bilmeyene degisik gelir tabiki ama benim gibi alisanlara harika... Olmazsa olmazi olur sutlacin.

 Insan evlendimi bir olmuyor artik, yarim oluyor. Esiyle birlikte bir ediyor ancak. Yarisini birakiyor biryerlerde ve unutuyor zamanla.

En cok ta mutfakta yarim oluyor insan. Eger sevgili es herhangi birseyi yemiyorsa cikartiliyor menulerden, yada malzemelerden. Oyle ya artik tek basimiza bir edemiyoruz iste diger yarimizla butunlesmek gerekiyor. Bir olmakta israr edersekte evlilik yurumuyor zaten. Bir kere attin mi imzayi bastan kabullendin demektir yarim olmayi.

  Benim cocuklugumun itirida diger yarimin hatirina cikti mutfagimdan. Hic bilmedigi bir tadi zorla yedirmek olmaz ama di mi! Bende annecigim yaptikca korluyorum nefsimi. Ne de olsa annede piser bize de kesin duser :)

MALZEMELER:

* 1 cay bardagi pirinc
* 1 lt sut
* 1.5 su bardagi seker
* 1 yumurtanin sarisi
* 1 tane kabuk tarcin

YAPILISI:

* Pirincleri uzerini ortecek kadar suyla haslayin.
* Ayri bir yerde sut, seker ve yumurta sarisini blenderinizla iyice cirpin.
* Suyunu ceken pirinclere ekleyip kaynayana kadar karistirarark pisirin.
* Kaynayinca kabuk tarcinida ilave edip bir sure daha pisirin.
* Ocagi kapatinca tarcini cikartip atin.
* Servis kaselerinize aldiginiz sutlaclari bir firin tepsisine yrlestirin.
* Kaselerin yarisina gelecek sekilde tepsiyi su ile doldurun.
* Onceden isittiginiz firinda uzerleri kizarincaya kadar tutun.
* Firindan cikip soguduktan sonra en az birkac saat, mumkunse bir gece, dolapta bekleterek servis edin.

Afiyet Olsun . . .

SARI MASA

  Iste bu da haftasonu davetimin ikinci masasi. Sari masa dedim ben ona, sari yogunlukta ya.
Farkinda olmadan tatlilarimi da bu masayla uyumlu renklerde yapmisim. Tevafuk iste. Hos olmus bence, yakismislar. Sizce de oyle degil mi!

 Sondan basladik demistim ya tarif vermeye, bozmiyayim kurali diye bir sonraki postumda firin sutlacin tarifini verecegim Allah kismet ederse.

 Siz o zamana kadar soframin keyfini cikartin. Uzerine tatli iyi gidecektir mutlaka.

BROWNIE

 

 Gecen haftaki keyifsizliklerimden kurtuldum cok sukur. Bu haftanin daha guzel gecmesini umut ediyorum. Yavas yavas haftasonu davetimin tariflerini de vereyimde iyice keyfim yerine gelsin. 

Herkes gider Mersin' e ben giderim tersine misali menunun sonundan basladim tarif vermeye. 

 BROWNIE 

Niye baslik atar gibi buyuk yazdim simdi ben bunu? Cunku cok seviyorum coookku vurgulamak istedim.

 Kekin her cesidine oldum bittim bayilirim. Helede sicak olursa ve cikolatali ve biraz nemli ve yaninda bir bardak taze demlenmis cay ve bir sonbahar gunu ve panceremin kenarinda ... uzar gider bu "ve" ler.

Sozun ozu ben browniyi baska seviyorum. Sizde seviyorsaniz bu tarifi mutlaka deneyin derim baskada bisey demem.

Malzemeler:

* 4 yumurta
* 100 gr bitter cikolata
* 100 gr sutlu cikolata
* 100 gr tereyag
* 1.5 su bardagi seker
* 1 su bardagi un
* 50 gr kakao
* 2 paket(20gr) kabartma tozu

Yapilisi:

* Tereyagi eritip icine cikolatalari parcalayarak atin ve karistirarak iyice erimesini saglayin.
* Erimis tereyag-cikolata karisimiyla sekeri iyice cirpin.
* Yumurtalari ekleyip cirpmaya devam edin.
* Un, kakao ve kabartma tozunu ayri bir yerde harmanlayip hamura ilave ederek cirpmaya devam edin.
* Hamuru yaglanmis firin tepsinize dokerek 180 derecede 25 dk pisirin. Ardindan firirnin isisini150dereceye dusurup 5 dk daha pisirin.
* Tercihinize gore sicak veya soguk ikram edin.

Afiyet Olsun. . .

YEMEKTE MISAFIRIM VARDI

 

 Hafta ici epeyce hareketli gecti benim acimdan,  tatsiz bir ilk kattim yasam defterimin satirlari arasina. Bildik kosturmacalar ve sevilen bir arkadasa veda.

 Guzel bir aksam yemegiyle yaptim haftanin kapanisini. En azindan bu bana biraz moral verdi. Seviyorum misafir agirlamayi, enerjim artiyor, yorgunlugum diniyor tatli sohbetlerin arasinda.

 

Iki masam vardi yine, onlardan ilki ve menuyu gonderiyorum once size. Tarifler ve ikinci masa da yolda, teker teker gelecekler.

 

Menumuzde olanlar;

* sebzeli tavuk corbasi

* sigara boregi

* baharatli biber dolmasi

* firinda kasarli mantar

* amerikan salatasi

* coban salatasi

* tas kebabi

* arpa sehriyeli pirinc pilavi

* Firinda sutlac

* Brownie

HADI DESTEKLEYELIM!

 

 Sevgili anneler, anne adaylari, gelecegin anneleri ve tabiiki babalari,

Calisan gebe ve Blogcuanne' nin el ele verip hazirladiklari Emzirme Reformu Manifestosuna hepbirlikte bizde destek verelim.

 Emzirme konusunda dogru sekilde bilinclenmeyi ve calisan annelerin yasal haklarini konu alan calismalari icin Sevgili Simge ve Elif' in sitelerini ziyaret edelim

 Saglikli bireyler ve saglikli bir toplum icin bebeklerimizi mutlaka emzirelim.

 Emzirme ve calisan gebelerle ilgili attiklari bu buyuk adimdan dolayi Sevgili Simge ve Elif' e sonsuz tesekkurler.

SEBZELI-KARIDESLI NOODLE

 

 Bayanlar sabah uyandiklari andan itibaren akillarinin bir kosesinde minik bir telasla devam ederler gune; bugun ne pisirsem?

  Oyle minicik bir dusuncedir ki bu kimsenin farkina varmadigi, hatta umursamadigi biseydir.

Her aksam eve geldiklerinde hazir bir sofra ve guzel yemeklerle karsilasan ev ahali hic dusunmez bu yemeklerin nasil ortaya kondugunu. Ne de olsa cocuklarin annesi, evin beyinin sevgili hanimi dusunmustur onlarin yerine ve pisirmistir ne dusunduyse.

 

 Onlarada afiyetle yemek kalmistir. Bazen begenilmez yapilan yemek, "amaann bu yemek mi var!" diye, bazen binbir turlu bahane bulunur, tuzu az olmus, suyu fazla olmus, sicak olmus, soguk olmus, mus ta mus...

 Oysa evde ne varsa o yapilmistir icine aileye olan sevgide katilarak, emek verilmistir, zaman tuketilmistir.

  Ben sansli bir bayan olarak sabah uyandigim andan itibaren  "bugun ne pisirsem?" dusuncesini esiyle beraber yasayanlardanim. Hatta cogu zaman fikir vermekle kaklmayip yemegide yaptigi icin sanirim daha da sansliyim.

  Dun aksam da her aksam oldugu gibi yolda karar verdik ne pisirecegimize ve eve gec vardigimiz icin pratik biseyler yapmaliyiz deyip, ailece vazgecemedigimiz, dar zamanlarin kurtaricisina sarildik hemen.

 

 Ben cocuklarla ilgilenirken esim noodle yapti bize, en sevdigimiz cesidinden. Esimin ellerine saglik, yine super bi yemekti, herzamanki gibi.

 MALZEMELER:

* 1 paket noddle

* 250 gr dondurulmus karides

* 1 tane orta boy avokado

* 2 tane orta boy havuc 

* 1 tane dolmalik yesil biber

* 1 tane dolmalik sari biber

* 1 tane dolmalik kirmizi biber

* 2-3 dis sarimsak

* 1 sap yesil sogan

* 1 tane orta boy kuru sogan

* 3 corba kasigi sivi yag

* 1 tatli kasigi susam yagi

* 3 yemek kasigi soya sosu

* Tuz, kirmizi toz biber

YAPILISI:

* Noodlei kayanayan suyun icine atip 5 dk.haslayin.

* Haslanan noodlei suzgece alip iyice suzulmesini saglayin.

* Tum sebzeleri julyen olarak dograyin.

* Wok tavaniza sivi yagi koyun ve sirasi ile sarimsak, havuc, avokado, sogan ve biberleri , herbirini 1-2 dk pisirerek ekleyin.

* En son karidesleri, susam yagini,soya sosunu tuz ve kirmizi toz biberi de ekleyip 1-2 dk daha pisirerek noddlela karistirin.

 * Yemeginiz sevise hazir..

 Afiyet Olsun. . .

NOT:
* Avokado yumusaksa en son ekleyin , sertse havucla beraber ekleyin.Ayrica avokado bulamazsaniz onun yerine kabak ta kullanabilirsiniz.
* Ben karidesleri donmus kullandigim tekrar haslamiyorum ama siz taze karides kullanacaksaniz mutlaka onceden haslamyi unutmayin.

KADAYIF DOLMASI

 

 Muhallebili kekimi Hamarat Abla- Tatli yiyelim tatli yarisalim' a  gonderemeyince bende kalktim baska bir tatli yaptim. Heveslendim ya bi kere gondermezsem olmaz dimi ama.

 

Malzemeler

*    ½  kg tel kadayıf
*   150 gr. iri çekilmiş ceviz
*    3 adet yumurta
*    2 su bardağı su
*    2 su bardağı şeker
*   ¼  limon suyu

 

Yapılışı
* 2 bardak suyu kaynatıp şekerini ve limon suyunu ilave ettikten sonra karıştırarak birkaç dakika kaynatın.
* Soğutarak derin bir kaba koyun ve kadayıftan parçalamadan biraz koparıp içine ceviz koyarak yaprak sarması yapar gibi sarın.
* Sarma işleminiz bittiğinde, yumurtaları blender ile iyice çırpın. Kadayıf dolmalarını teker teker yumurtaya iyice bulayıp kızgın yağda kızartın.
* Kızaran kadayıfları bir kevgir yardımıyla alıp şerbetin içine atın. Bir kaç dakika bekletip çıkartarak servis yapın.

Afiyet olsun.

OYLESINE

 

Bugun hic keyfim yok. Canim calismak istemiyor. "Ohooo haftanin ilk gununden ne bu boyle" demeyin lutfen, zira bizim 3. is gunumuz bugun. 

 

Arabama atlayip evime gitmek istiyorum ama ne mumkun; isler pesimi birakmiyor. :((

ETLI NOHUT

 

 Kis yaklasiyor ulkemde. Serin serin esen ruzgarlar baslamistir artik. 

Soyle icini isitacak sicacik biseyler icmek gelir insanin icinden, soludumu buz gibi havayi.

Ve menuler degisir yavas yavas tum sofralarda. Yazin o serinleten tatlari birakilir. Kuru baklagiller daha cok yapilmaya baslanir. Yaninda yazin kurulmus tursu veya kuru sogan esliginde susler sofralari.

 Gecen  aksam yaptim bende, yaninda tursumuz yoktu ama kuru soganimiz vardi. Misss gibi tereyagli pirinc pilavi birde.

 Henuz aksam menunuzu belirlemediyseniz hadi sizde yapin sezon acilisini. Ben nohutlari haslayip, posetleyip dondurucumda stokladigim icin her zaman elimin altinda hazir bulunuyor. Size de tavsiye ederim.

 

Malzemeler:

* 1/2 kg kemikli et

* 2 su bardagi nohut

* 2 bas orta boy kuru sogan

* 1 corba kasigi biber salcasi

* 1 corba kasigi domates salcasi

* Sivi yag

* Kirmizi pul biber, tuz

Yapilisi:
* Yeterince sivi yagi tencereye koyup isitin. Isinan yaga etleri ilave edin, harli ateste alt ust ederek pisirin.
* Etler suyunu salip cekinceye kadar, tencerenin kapagini kapatarak pisirmeye devam edin.
* Kuru sogani ilave edip pembelesinceye kadar karistirarak kavurun.
* Salcalari ve kaynamis suyuda ekleyip bir sure daha pisirin.
* Etler yumusadiginda onceden hasladiginiz nohutlari da  ilave edip 10 dk kadar daha pisirin.
* Ocagi kapamadan 2 dk once tuz ve pul biberi ekleyin.
* 10-15 dakika dinlendirip oyle servis yapin.

Afiyet olsun ...