BUTTERCREAM CAKE

 Ilk buttercream kekim bu. Sekerhamurundan baska bisi sevebilecegimi dusunmemistim ama kek dekorasyon dunyasina girince hepsinin birbirinden keyifli oldugunu gordum. Ve minik kizim icin yaptim bu keki. Daha aksamdan heyecan sardi "annem bana cicekli kek yapacak" diye. Bakalim gorunce ne diyecek, cok merak ediyorum.

ARABA PASTA (MERCEDES SLR MCLAREN)

 Esimin dogumgunu icin yaptigim surpriz pastadan goruntuler.

HAFTASONUNDAN

  Haftasonundan, ozel bir sofradan bir kac kare. Tarifler pek yakinda...

ETIMEK TATLISI

 Kisa bir sure once ne kadar cok zamansizliktan yakindigimi farkettim. Hatta tek olmadigimi cevremdeki insanlarin hemen hemen hepsinin de ayni dertten muzdarip oldugunu gorgum.

 Modern dunyanin insana, bilhassa kadina yuklediklerinin altinda nasilda ezildigini, calisan kadin olunca insanin hayattaki diger rollerinden siyrilamadigini, aksine rollerin sorumluluklarini artirarak sirtinda tasidigini anladim..

  Gunun 1/3' unden fazlasini is hayatimiza ayiriyoruz oncelikle. Ofiste yerine getirilmesi gereken sorumluluklarin yani sira is arkadaslarimizin komplolariylada bas etmeye calisiyoruz. Bir taraftan da evdeki yavrularimiz var aklimizda daima. Hele bi de hasta oldular mi, bakin siz yureginizdeki siziya.

 Vicdan azabimizi biraz olsun hafifletmek adina, aksam oldumu kostura kostura dogru eve... Eve gidince hersey bitse, nerdeee! Asil simdi basliyor.  Cocuklar ilgi ister, ev halki ac yemek ister, anne biraz uzanip dinlenmek ister,yani herkes birseyler ister. Cogu zaman butun istekler yerine getirilemeden uyku zamani geliiiirrr de gecer bile.

Ertesi gun silbastan ayni tempo. Bu temponun icinde yapmak istedigim herseyi zamanim yok diye oteledigimi gordum ben. Onlar icin ayrica ozel bir zamana ihtiyac duydugumu, ve ben o zamanin pesinde kosarken, yapmak istediklerimin zamaninin gectigini farkettim.

Allahtan fark etmekle kalmayip yeni bir strateji gelistirdim. Aradigim zamanin aslinda yasadigim su an oldugunu ve onun disinda baska da zamanim olmayacagi fikrini benimsedim. Ve artik herseyi su anda yapiyorum. Otelemeden, beklemeden.

 Dun aksam uzeride uzun zamandir yapmak istedigim ve anlattigim sebeplerden oteledigim bir egitime basladim.(Rabbim muvaffak etsin) Bunun sevinciyle de guzel bir tatli yaptim; etimek tatlisi.

Umarim siz de benim gibi hayellerinizi otelemez ve icinde bulundugunuz su an gerceklestirisiniz. Vee tatli tadinda yasarsiniz hayallerinizi.

  Malzemeler:
* 1 paket etimek
* 2 su bardagi toz seker
* 2 litre sut
* 25 gr tereyag
* 1 su bardagi un
* 1 paket toz krem santi
* Rendelenmis hindistan cevizi

 Yapilisi:
* 2 su badagi sekeri derin bir teflon tavada, orta ateste karamelize edin.
* Sekerler eriyip rengi kahverengi olunca 2 su bardagi su ekleyin, iyice kaynatin.
* Isiya dayanikli dikdortgen bir tepsiye etimekleri dizin ve uzerine serbeti dokun.
* Ayri bir tencereye sut, un ve tereyagini koyup karistirarak pisirin.
* Pisen muhallebiyi biraz sogutun ve uzerine 1 paket krem santi dokerek iyice cirpin.
* Cirpma islemi bitince muhallebiyi etimeklerin uzerine duzgunce yayin.
* Uzerine hindistancevizi dokerek servis yapin.

Afiyet olsun . . .

KISIR

 Simdi size "kisir sever misiniz" desem ne cevap verirsiniz? Eminim bir cogunuz "sevilmezmi hic bayilirim" diyeceksiniz. Bende oyle, bayilirim!
Hatta zaman zaman krize bile girerim bol eksili bir kisir icin. Ve kendimi mutfaga atip yaparim hemen. Yaninda da tursu ve bol kopuklu bir ayranla tam bir ziyafettir benim icin.

  Bizim oralarda taze asma yapraklariyla yenir kisir. Dalindan yeni koparilmis korpe yapraklar hafifce haslanir once, sonra icine kisir konup yenir. Yapragin o mayhos tadiyla kisirin birlesimi alir goturur beni, memleketimin havasi, cocuklugumun yillarina. Annecigimin mutfaktaki halleri gelir gozumun onune. Bulguru yogurarak yumusatmasi, taze bahce yesillikleri, ev yapimi biber salcasi, tane kimyonu havanda dovup koymasi...

 Simdi oylemi ya! Biz bulguru sicak suyla islatip yumusatiyoruz, marketten aldigimiz salcalari, hazir toz baharatlari kullaniyoruz. Sonrada kisir yedigimizi sanip avunuyoruz.

 
  Care yok, anne eli deymis kisir yiyene kadar kendi kisirimi kendim yapacagim. Hadi bakalim kisirseverler kolay gele : )

  Malzemeler:
* 1 su bardagi kisirlik ince bulgur
* 1 yemek kasigi biber salcasi
* 1 yemek kasigi domates salcasi 
* 1 bas kuru sogan
* 2 dis sarimsak
* 1/2 demet maydanoz
* 8-10 tane yesil sogan
* 1 orta boy salatalik
* 1 orta boy domates
* Kimyon
* Kirmizi pul biber
* Kuru nane
* Zeytinyag
* Limon
* Nar eksisi
* Tuz

  Yapilisi:
* Bulguru biraz sicak su ile iyice karistirip 10-15 dk bekletin.
* Kuru sogan ve sarimsaklari salca ile birlikte bulgura karistirip yogurun.
* Maydanoz, yesil sogan, salatalik, domatesi kucuk kucuk dograyip karistirin.
* Tuz ve baharatlari ekleyin.
* Biraz limon suyu ve nar eksisini karistirip ekleyin.
* Son olarak zeytinyagi ekleyin.
* Tursu veya yesilliklerle servis yapin.

Afiyet olsun . . .

SOGANLI KATMER EKMEK

 Bloglardaki durgunluk insanin yazma hevesini kirsada ben inatla devam ediyorum. Umarim en kisa zamanda bu sorun cozulur ve bloglar tekrar senlenir.

  Haftasonu ziyaretine gittigimiz bir ablam  icin yaptim soganli katmer ekmegi. Annecigimin klasiklerinden ve benim de en sevdiklerimden biri. Cay saatleriniz ve kahvaltilariniz icin guzel bir alternatif.

 Malzemeler:

* 1 su bardagi sut
* 1 cay bardagi sivi yag
* 1 paket kuru maya
* 2 cay kasigi tuz
* 2 cay kasigi seker
* 3.5 su bardagi un
* 100 gr tereyag

  Uzeri icin:
 * 10 tene buyuk boy kuru sogan
 * 100 gr iri cekilmis ceviz
 *  Karabiber, kirmizi pul biber, tuz

 Yapilisi:

* Sut, sivi yag, tuz ve sekeri birbirine karistirin.
* Ayri bir yerde un ve kuru mayayi harmanlayip hazirladiginiz karisima ekleyerek hamur yapin.
* Mayalanmasini beklemeden hamuru 10 kucuk parcaya ayirin.
* Her parcayi tabak buyuklugunde acip uzerine 2 yemek kasigi erimis tereyagi surerek ust uste koyun.
* En uste yag surmeden hamuru firin tepsinizin buyuklugunde acarak, tepsinize yerlestirin.
* Soganlari piyazlik olarak dograyip az yagda iyice kavurun.
* Kavrulan soganlara ceviz, tuz, karabiber ve kirmizi pul biber ekleyip karistirin.
* Hazirladiginiz karisimi hamurun uzerine yayin ve 1.5-2 saat kadar mayalanmasini bekleyin.
* 180 derecede pisirip sicak sicak servis yapin.

 Afiyet olsun . . .

Bir Kova Kurabiye

 Dun aksam findik burunlunun hosgeldin partisi vardi. Is cikisi kostura kostura gittigim partiye, taze annenin istegi uzerine, bir kova da cicek kurabiye goturdum. Hem goruntusu hem de lezzetiyle herkesten tam not aldi kurabiyelerim.

 Tarifin adresi yasemin mutfakta. Yok ben oraya gitmeye usenirim diyenler icin de asagida :)
Hadi sivayin kollari, girin mutfaga; sevdiklerinize, ailenize miss kokulu nefis lezzetli kurabiyeler yapmaya.

 Malzemeler:
* 250 gr tereyag
* 1 su bardagi pudra sekeri
* 1 yumurta
* 1/2 su bardagi nisasta
* 3.5 su bardagi un
* 1 paket kakao
* 1 cay kasigi karbonat
* 1/2 say kasigi tuz

Yapilisi:
* Oda sicakligindaki tereyag ve pudra sekerini krema kivamina gelene kadar cirpin.
* Yumurtayi ekleyerek cirpmaya devam edin.
* Diger malzemeleri birbiriyle harmanlayip karisima ekleyerek hamuru olusturun.
* Hamuru 30 dk. kadar buzdolabinda dinlendirin.
* Dinlenen hamurunuzu merdane ile acip, eger varsa kalipla yoksa cay bardaginizin agziyla kesip tepsiye 
   yerlestirin.
* 175 derecede yaklasik 10-12 dk pisirin.

Afiyet olsun . . .

TAVUK SUYUNA HAVUC CORBASI

 Sonunda grip benide yakaladi. Bu seneyi atlatmak uzereyim derken fena oldu bu. Ustelik tek basima degil, minik olusumla beraber yakalandik.

 Anne olmak cok zormus, yurek sizisiymis,can acisiymis. Yavrunuza bir dokunan size bin dokunur, onu bir aglatan sizi bin aglatirmis. Onlar hasta olmasin istiyor insan, onlar aglamasin, canlari acimasin onlarin, yuzleri asilmasin. Ama olmuyor. Hayat hepimizi, taa en basindan en sonuna, vakti geldikce ayni yollardan yurutuyor.

 Kendim hasta olduguma yanmiyorumda, hastayken olusumla yeterince ilgilenemedigime yaniyorum.
Neyseki yanimda bana her konuda destek olan sevgili esim var.

 Dun aksam da yine destegini esirgemeden girdi mutfaga, biz hastalara corba yapmaya. Yapti hemde oyle guzel yapti ki receteyi sizlerle paylasmadan edemedim.

 Malzemeler yine elimizin altinda olan her evde her daim bulunanlardan. Yapilisi basit, pisme suresi kisa boooolll vitaminli bir hasta corbasi.

 Malzemeler:
* 4 tane tavuk butu
* 1 tane havuc
* 1 tane patates
* 1 tutam maydanoz
* Tel sehriye
* Tereyag
* Limon

  Yapilisi:
* Tavuk butlarini duduklu tencerede haslayin.
* Haslanan tavuk etlerini kemiklerinden ve derilerinden ayirarak didikleyin.
* Ayri bir tencerede, biraz tereyaginda, rendelenmis havuc ve patatesleri soyle bir cevirip uzerine tavuk  
   suyunu ekleyerek kaynatin.
* Kaynayan corbaniza bir miktar telsehriye ekleyerek kaynatmaya devam edin.
* En son didiklediginiz tavuk etlerini ekleyin.
* Ocagin altini kapamadan 5 dk. once 1 yemek kasigi kadar unu corbanin suyu ile karistirip     
   tencereye ilave edin.
* Ocagi kapattiktan sonra, limon suyu, karabiber ve kiyilmis maydanoz ekleyerek servis yapin.

Afiyet  Olsun . . .

FIRIN POSETINDE TAVUK

 Bu sabah adsiz bir takipcimden aldigim yorumla blogumu ne kadar yalniz biraktigimi fark ettim. Ve aslinda gececek diye bekledigim yogunlugumun hayatin taa kendisi oldugunu ve yasam devam ettikce gecmeyecegini bir kez daha anladim.

 Telasenin biri bitip digeri basliyor. Yapmak istediklerimizi ,hele su yogunlugu da bir atlatayim, diye otelersek hic yapamayabiliyoruz bazen.
Ben de oyle yapmisim bu aralar. Bloguma tarif ve yazi eklemeyi otelemisim, su da gecsin bu da bitsin diyerek. Ama bitmiyor, bitecek gibi de gorunmuyor. Insan oldugu zaman bile ardinda yapacak onca isi kalmiyor mu? Her gidenin ardindan daha yapacak cok seyi vardi denmiyor mu? Oyleyse Allah omur ve saglik verdigi surece durmak yok, yola devam :)

 Dun aksam yaptigim, yine cok pratik bir tarif geliyor simdi. Gerci bu yemegin yapilmadigi ev yoktur ama bi de benden olsun dedim.

  Malzemeler basit, ekonomik, olcu yok, tarti yok hersey istediginiz kadar.  Ben kucuk butlardan kullandim ama siz dilerseniz kalcali but dilerseniz tum veya yarim tavuk da kullanabilirsiniz. Vee bebislerimde rahat rahat yesinler diye baharat eklemedim.

 Malzemeler:
* Tavuk butu
* Patates
* Havuc
* Kuru sogan
* Sarimsak

Yapilisi:
* Patates ve havuclarin kabuklarini soyup iri iri dograyin.
* Dilediginiz miktarda kucuk boy kuru sogan veya arpacik sogani ve sarimsagi soyun ama dogramayin,
   butun olarak ekleyin.
* Uygun buyuklukteki bir firin posetine tum malzemeyi koyun, uzerine tuz, kirmizi biber ve biraz da kekik    
   ilave edip iyice karistirin.
* Firin posetinin agzini sikica kapatip catalla bir kac yerinden delik acin.
* 180 derecede yaklasik 45 dakika kadar pisirin.
   Iste hepsi bu kadar.

 Afiyet olsun . . .

HINGAL

 Henuz kucuk bir cocukken hinger olarak ogrendim bu yemegin adini. Buyudukce asil adinin hingal oldugunu gordum.

  Cerkez bir komsumuz vardi, cay saatlerine yapardi. Bazen kiymalisini bazen de patateslisini. Yedigim ilk gunden beri patateslisinden vazgecemedim. Evlendikten sonra da esimin favorileri arasina girdi.
Biraz el oyalayici oldugu icin cok sik yapamiyorum ama aklima dusunce de hic usenmiyorum.
Bazen yemek menume bazen de cay menume ekliyorum. Ve yiyen herkesten tam not aliyorum.
Her ne kadar kiymalisi daha cok bilinsede eger denemediyseniz patateslisini mutlaka tavsiye ediyorum.

Malzemeleri her evde el altinda bulunan malzemeler. Hingal yapmak icin ozel bi alisverise ihtiyac yok.

* Biraz un ve suyla kulak memesi kivaminda bir hamur yogurun 20 dk kadar dinlendirin.
* Hamur dinlenirken birkac tane patates haslayip catalla ezin.
* 2 tane kuru sogani az  yagda kavurup biraz tuz da ekleyip patatesle karistirin.
* Hamurdan orta incelikte yufkalar acin ve su bardaginin agziyla kucuk parcalar kesin.
* Iclerine hazirladiginiz harctan koyarak agizlarini kapatin.
* Genis bir tencerede su kaynatip hingallari 3-4 dk kadar pisirin.
* Pisen hingallari bir kevgir yardimi ile sularini suzerek servis tabaklarina alin.
* 5-6 dis sarimsagi ezerek biraz zeytinyagda kavurun. Uzerine domates salcasi ilave edip kavurmaya devam edin.
* Biraz tuz, biraz su ilave edip karistirin.
* Hingallarin uzerine dokerek servis yapin.

Afiyet Olsun . . .