AYVA TATLISI

 Hic bu kadar uzun ara vermemistim bloguma tarif eklemeye. Ama oluyormus. Bu ne yogunluktur Ya Rabbim !!!

Su siralar "basimi kasiyacak vaktim yok" deyimi benim icin soylenmis gibi hissediyorum. Umarim en kisa zamanda normal bir tempoya donebilirim. Zira bloguma yeni postlar eklemeyi ve sizleri cok ozledim.

Ayva tatlisini esim cok sever. Gecen gun markette gorunce dayanamayip aldi. Bende ona cok guzel bir tatli yaptim.

Malzemeler:
4 ayva
4 su bardagi toz seker
1/2 su bardagi su
Birkac tane karanfil (istege bagli)

Yapilisi:
* Ayvalari soyup ortadan ikiye keserek cekirdekli kisimlarini cikartin.
* Tencereye dizerek cekirdeklerinden birkac tanesini ayvalarin gobegine koyun.
* Sekeri ayvalarin uzerlerine paylastirin.
* Suyu  da ekleyip 1-1.5 saat kadar, kisik ataste pisirin.
* Tatliyi ocaktan almadan 10 dk kadar once karanfilleride ekleyin.
* Sogutup kaymak ile servis yapin.

Afiyet olsun ...

Yilbasi Pastasi

 Bu aralar tum dunyayi yilbasi telasesi sarmis durumda. Erken yapilan kutlamalar, alisverisler, hazirliklar . . .
Sinirlar asilmadigi surece cok hos telaseler gercekten. Boyle tatli telaseleri gordukce icimden keske daha cok bayram olsa da insanlar tum dusmanliklarini tum kirginliklarini unutsa diyorum.

  Ben yilbasi kutlamayanlardan olmama ragmen erken yilbasi kutlayan bir gurup icin yaptim bu pastayi.
Ve bu postu hazirlarken farkettim ki blogum bir yemek blogu olmaktan tatli blogu olma yonune dogru ilerliyor.

 Bir sonraki postum icin de Muharrem ayinin olmazsa olmazi asure  yayinlamayi planliyorum hatta.
Biraz gecikmeli oldu ama herkesin Muharrem ayini da kutluyorum bu arada. Ama asureden sonra Allah nasib ederse tekrar yemeklerle donecegim INSAALLAH.

  Kisa bir sure daha olmayacagim buralarda. Bu sure icinde herkese kucak dolusu sevgiler ve pasta tadinda gunler diliyorum.

KADAYIFLI MUHALLEBI

 Oyle cok uzaklarda aramamali insan mutlulugu. Gozunun onunde, burnunun dibinde oluyor cogu zaman. Is ki biz, kaldirip gozlerimizdeki perdeleri, mutlulukla kucaklasalim.

  Oyle dunyalari feth etmeye de gerek yok aslinda sevdiklerimizi mutlu etmek icin. Sevgi de zaten, her duygu gibi, kendini saklamaktan aciz bir duygu, yeterki biz vermek isteyelim karsimizdakine onu. Karsimizdaki alir yuregine koyar. Kendisi bile farketmez bazen bunu.

 
 Gecen haftasonuna dogruydu. En sevdiklerime giderken caldi telefonum. Bilmedigim bir numaraya "alo" dedim. Bildik bir ses karsiladi beni ve yuzume yayilan gulumseme ile devam ettim. Uzun suredir gorusmedigim, cok sevdigim bir ablamdi arayan.
"Ozledim" dedi, "bende" dedim, "bize gelin" dedi, "olur" dedim. Telefonun obur ucundaki sesi bu ucundaki yuregime isledi, mutlu etti beni. Iste bu kadar basitti. Mutluluk bir "alo" ile geldi bu defa bana.

 Gittik, yuregi guzel insanlarla hasret giderdik. Yine mutlu olduk. Guzel mamalar yedik, guzel sohbetler ettik.
Bir yemek blogu sahibi olunca, tabiki resimler cekip, tarifler alarak daha da mutlu donduk evimize.

  O aksam yedigim onlarca guzel mamadan sadece birinin tarifini, Aysegul ablamin kadayifli muhallebisini veriyorum size. Sevdiklerinizi mutlu etmeye vesile olmasi dilegi ile . . .

  MALZEMELER:

* 250 gr tel kadayif
* 1/2 cay bardagi sivi yag
* 1 corba kasigi tereyag
* Iri parcalanmis ceviz

* 1 lt sut
* 1 su bardagi seker
* 1 kahve fincani un
* 1 kahve fincani bugday nisastasi
* 1 paket krema

 YAPILISI:

* Kadayifi elinizle ufalayip, tereyag ve siviyag karisiminda, kisik ateste pembelesinceye kadar kavurun.
* Cevizleri ilave edip biraz daha kavurarak ocaktan alin.
* Sut, seker, un ve nisastayi karistirarak pisirin.
* Pisen muhallebiye kremayida ilave ederek iyice cirpin.
* Servis tabagina muhallebiyi dokup sogutun.
* Soguyan muhallebinin uzerine kadayifi dokerek servis yapun.

Afiyet Olsun . . .

HAVUCLU KEK

 National day bahanesiyle uzuuun suredir ilk defa 2 gun ust uste tatil yaptik. Cok iyi geldi. Meger haftada 2 gun tatili olmak ne guzel seymis. Elinde olanlar kiymetini bilsinler. Bizim payimiza da bu dusmus demek ki hayattan, haftada 1 gun tatil. Ama asla isyan etmiyorum, hatta cok sukur diyorum. Ya 15 gunde bir tatilimiz olsaydi!

 Bu defa evde dinlenelim dedik. Sabahtan aksama bahce keyfi yaptik miniklerimizle. Onlar oynadi biz izledik. Tekrar tekrar sukrettik, elimizdeki guzellikleri bize bahseden yuce Rabbimize.

Minikler acikinca yesinler diye kek yapti anneleri. Soyle havuclu, cevizlisinden. Vitamin olsun dedi, yarasin kuzucuklarima.

Her evde yapilan bildik bir recete, bir cok recetede oldugu gibi. Ama arsive girmeli ya o yuzden yayinlamak lazim.

Malzemeler:
* 3 yumurta
* 1.5 su bardagi toz seker
* 1 su bardagi yogurt
* 1 su bardagi sivi yag
* 3 su bardagi un
* 1 pk kabartma tozu
* 1 tatli kasigi toz tarcin
* 2 tane orta boy havuc
*1 su bardagi iri cekilmis ceviz

Yapilisi:
* Yumurta ve sekeri derin bir kapta cirpin.
* Yogurt ve sivi yag ekleyerek cirpmaya devam edin.
* Sirayla un, kabartma tozu ve tarcini ekleyip iyice karistirin.
* Rendelediginiz havuclari ve iri cekilmis cevizi de ekleyip karistirarak yaglanmis kek yalibiniza dokun.
* 180 derecede  pisirin.
* Kekin pisip pismedigini kontrol etmek icin bicak veya kurdani keke batirip cikartin. Uzerine hamur yapismissa biraz daha pisirin, yapismamissa pismis demektir.

Afiyet Olsun . . .

UAE NATIONAL DAY PASTASI

 Bugun Birlesik Arap Emirliklerinin 39. kurulus yildonumu. Kizimin okulunda dun yapilan kutlamalar icin yaptim bu pastayi.

Gunler oncesinden adimi yazdirdim listeye; ben de pasta getiririm diye. Ne bileyim, canim arkadasim hastalanacak, hastaneye yatacak ben de kosarak ona gidecegim. Diyorum ya hep, benim planlar tutmuyor diye. Alin iste yine oyle oldu. Arkadasim hastalaninca pasta masta gozume gorunmedi, yeterki o ve findik burunlusu iyi olsundu.
Ama gec saatlerde dondugum evimde kizimi bi heves yapacagim pastayi beklerken gorunce yine kollari sivayip girdim mutfaga. Gecenin bi yarisinda pasta yapmakla ugrastim. Bir ara yok ben bu isi beceremeyecegim deyip vazgececek gibi olduysam da azmedip bitirdim. Istedigim gibi olmadi ama okulda pastamin hem gorunusu hem tadi cok begenilip hic kalmayinca mutlu oldum tabii.

Hele de kizimin pastayi gordugunde verdigi tepki ve bu pastayi annem yapti diye gururlanisi iyiki yapmisim dedirtti bana.

Domatesli Ekmek

 Cuma gunlerinin en sevdigim yanlarindan biri de is gunlerinden 2 saat daha fazla uyuyor olabilmem. Tabii bu 2 saat minik meleklerimin her 10 dakikada bir bahane ile yanima gelip biseyler sormalari ve benim onlara cevap vermem ve aralarda gozlerimi kapamam seklinde oluyor ama buna da sukur diyorum.

Bu cuma da yine miniklerin uyandirma cabalariyla kalkip, ogleden sonraki piknik programimiza yetisebilmek icin, en pratiginden guzel bir kahvalti hazirladim.

 Eger vaktim varsa uzun uzun oturmayi seviyorum sofra basinda. Uzun bir zamana yayilmis yemek ve sohbete bayiliyorum. En cok da kahvalti sohbetlerine... Yediklerim daha bi lezzetli, sohbet daha bi tatli geliyor.

 Hele de o sofralarda insanin sevdikleri, dostlari, canlari varsa keyif de katlaniyor tabii. Bu keyfin yaninda damaklarinizi da senlendirecek bir kahvaltilik olan domatesli ekmek  tarifiyle, herkese agiz tadiyla, muhabbetle, keyifle gecirecegi bir haftasonu ve kahvaltilar diliyorum.

 Domatesli ekmek icin malzemeler:
* 2-3 tane orta boy domates
* 100 gr beyaz peynir
* 1 tane yesil biber
*  ekmek
*  tuz, kekik, kirmizi pul biber
*  tereyag

Yapilisi:
* Domates ve yesil biberi minik minik dograyin.
* Beyaz peyniri catalla ezerek domates ve yesil biberle karistirin.
* Tuz, kirmizi pul biber ve kekigi de ekleyip karistirin.
* Dilimlediginiz ekmekler veya tost ekmeklerinin uzerlerine tereyag surup hazirladiginiz harctan koyun.
* Onceden isittiginiz firinda10-15 dk pisirin.

Afiyet Olsun . . .

Kavurma

 Bu yil tatil yapamayinca bayrami iple cekmistim. Bes gun boyonca dinlenme ve vakitsizlikten yapamadigim, evle ilgili bazi duzenlemeleri yapmak icin iyi bir firsat diye dusunmustum. Bu dusuncelerle bayrama 1 kala girdim mutfaga. Tum gun ugrastim. Tatlilar, dolmalar, sarmalar . . . Mamalari onceden hazirlayayimda diger gunlerde yemekle vakit harcamayayim diye. Olmadi! Yine olmadi! Planladigim gibi olmadi.

  Test ettim, onayladim. Ne zaman bi' program yapacak olsam evdeki hesap carsiya uymuyor. Bu defa sikayetci degilim, hemde hic. Hatta memnun bile oldum. Cunku harika bir bayram gecirdim. Ama soz verdim kendime; bi daha program yok, ruzgar nereye eserse o yone. Hos plan program yapsam ne olacak, ruzgar her sekilde istedigi yone atiyor beni.

  Bayramin ikinci gunu on Turk aile konvoy seklinde Al Ain yonune ciktik yola. Colde bir ciftlik evinde, yerli bir ailenin konugu olduk. Kurbanlarimizi kestik, yedik, ictik uzuuun sohbetler ettik. Cocuklar oynamaya, ben onlari izlemeye doyamadim.
Gecenin bi yarisi dondugumuz Dubai' de iki kapi daha yapip eve zor attik kendimizi. Ertesi gun yapacagimiz etkinliklerin nesesiyle daldim uykuya.

..................................................................................................................................................................

Bayram namazindan itibaren baslayan tempomuz dun ise baslamamizla sona erdi. Hic dinlenemedim. Aksine coook yorgunum simdi. Ama guzeldi dedim ya, yorgunluga deydi.

  Her kurban bayraminda oldugu gibi bol bol kavurma yendi. Bende yaptim tabiii.

 

Olcu yok, tarif basit. Once etin yaglarini minik minik dograyip tencerenin veya sacin dibine koyun. Sonra kusbasi dogradiginiz etleri uzerine doldurun. Etler suyunu salip cekene kadar pisirin. altini kapatmadan tuz ekleyip karistirin. Hepsi bu.

Agiz tadiyla ve sevdiklerimizle daha nice bayramlara ulasmak dilegi ile,

 Afiyet olsun . . .

Kendi kendime

 Seker hamuruyla ilk tanismamin hemen ardindan , evde tek basima, yardimcim Jubayra' nin dogumgunu icin bir kek hazirladim. Aslinda tek basima yapip yapamayacagimi cok merak ediyordum. Deneyip gormek icin guzel bir firsat oldu bu dogumgunu.

 Canim kizim pastaya bayildi, yakisikli oglumda pastaya ucundan yardim etti :)

 Ben ofiste calisadurayim, Jubayra simdi partisini kutluyor. Cocuklar oyle mutlular ki parti var diye, oyundan telefonuma bile gelmediler. Eylensinler bakalim, pastayla ilgili geri donusler nasil olacak ben en cok onu merak ediyorum.

Seker Hamuru ile Tanisma

  Inalilmaz yogun, stresli ve kotu gecen bir gunun sonunda tanistim seker hamuruyla. Oysa onceden planlamistim kendim icin en uygun, en rahat, en mutlu olabilecegim gunu. Ama olmadi. Evdeki hesap carsiya uymadi.
Yol boyunca "acaba vaz mi gecsem" diyerek gittigim ve verdigim sozden donmemek adina "yok yok katilmaliyim" dedigim gecenin sonunda, tum stresimden arinmis ve mutlu bir sekilde dondum evime.

 Daha kapidan girerken atmaya basladim uzerimdeki stresi. Ev sahibi ve egitmenimiz, Aksam Menusu blogunun yazari sevgili Nukhet' in "merak etmeyin, ilerleyen saatlerde stresten arinmis olacaksiniz" sozlerininin dogrulugunu da bizatihi tecrube etmis odum.

  Kapida bizi karsilamasindan  ugurlamasina kadar yuzunden hic eksik etmedigi gulumsemesi, sicak ve samimi davranislari, guzel ikramlari ve verdigi tum bilgiler icin sevgili Nukhet'e bir kez daha tesekkurler.

  Dun geceden elimde kalanlar ise;
birbirinden guzel ve sicacik uc insanla tanismis olmam, goruntusu ve lezzetiyle muhtesem bir pasta yapmis  olmam ve gulumseyerek hatirlanacak bir gece oldu.

Zeytinyagli Pirasa ve Sydneyden Nazan' a

 

  Sonunda bana da oldu; blogerlarin korkulu ruyasi basima geldi, fotograf makinem bozuldu! Bi sure boyle idare edecegiz sanirim. Cok uzgunum ama resimleri cep telefonumla cekmek durumundayim. Ne yapalim, basa gelen cekilir.

 Baslikta gordugunuz Sydneyden Nazan' i bircok bloger arkadasim taniyordur eminim. Bu yazim ona ithafen.

Bir zamanlar taze bir bloger varmis. Henuz kesfedilmedigi, oyle cok izleyeninin de olmadigi donemlerde bir izleyeni varmis ki hemen hergun bu blogu ziyaret eder ve postlara yorum birakirmis. Yorumlarin altina da Sydneyden Nazan diye yazarmis. Gel zaman git zaman Sydneyden Nazan Bloga ugramaz olmus, yada ugruyormusta yorum birakmaz olmus. Blog sahibi bu duruma cok uzuluyormus. Acaba ne oldu ki artik ugramiyor diye dusunmeye baslamis. Nazan' a ulasacagi bir e-posta adreside olmadigi icin blogundan seslenmeye karar vermis ve soyle demis: Sydneyden Nazan nerelerdesin? Duy sesimi lutfen, gelip gidiyorsan bi ses ver ama, yorumlarini ozledim!

 Gelelim pirasamizin tarifine. Zeytinyaglilarda salca pek kullanilmaz ama biz renkli seviyoruz, bi de soguk degil sicak yedik bu defa. Ve boool limonlu tabiki. Dilerseniz icine biraz da pirinc atabilirsiniz.

  Malzemeler:

* 1kg pirasa

* 1 bas sogan

* 3 tane orta boy pirasa

* 1 corba kasigi domates salcasi

* Zeytinyag

* Tuz, limon

  Yapilisi:

* Havuclari halka halka dograyip zeytinyaginda karistirarak birkac dakika pisirip soganlari ekleyin.

* Salca ve dogradiginiz pirasalarida ekleyip bir kac dakika daha pisirin.

* Uzerini iki parmak gececek kadar su ekleyip pisirin.

* Ocaktan indirmeden bir iki dakika once limon suyu ve tuzunu ekleyin.

* Dilerseniz soguk, dilerseniz sicak olarak servis yapin.

Afiyet Olsun. . .