RAMAZAN' IN GULU

 

  Ramazan girdimi kapidan iceri, herkeste bir telas bir kosusturmaca gullaca dair. Ya evde yapilacak ya hazir alinacak. Ama mutlaka tadilacak. Olmazsa olmaz. Hikmetini cozemedigim bir bag var aralarinda. Ne ramazan gullacsiz ne de gullac ramazansiz olmuyor, yapamiyorlar. Ama sadece bir aylik bir sevda onlarinki, ramazanla baslayip ramazanla biten.

 Dunya uzerinde baska bir millet varmidir acaba bir tatliyi yilin sadece belli bir ayinda bayila bayila tuketen ve sonrasinda donup yuzune bile bakmayan? Ne kadar enteresan!

  Iste ben de tam da boyle bir milletin mensubuyken gullacsiz bir ramazan dusunebilir miyim hic? Hayir tabiki.

Canim Turkiyem de olmasam bile her yil ne yapar eder getirtirim gullac yapraklarini ve mutlaka yaparim. Bu yil da oyle oldu ama bir farkla. Tatliyi esim yapti. Suslemesi dahil herseyini. Ellerine saglik canim, nefis olmustu. 

 Simdi ben bu tatlinin tarifini vermeyecegim, gereksiz buluyorum. Cunku zaten tum paketlerin uzerinde tarif var. Ama birkac uyari ve tavsiyem olacak nacizane. 

 Ben paketlerin uzerinde yazan seker miktarini biraz azaltarak kullaniyorum cook sekerli sevmeyenler buna dikkat etmeli.

Gullacin 1 gunluk bir tatli oldugunu unutmayin. Ayni gun icerisinde tuketilmesi gerekiyor. Ertesi gune kalan tatlinin hem tadi degisiyor hem goruntusu hemde kullandiginiz sut ve cevizin kalitesi dusukse gida zehirlenmesine sebep olabiliyor.

Esim tatliyi yaparken iki yaprak alta koydu, iki yaprak uste, ayri ayri aradaki tum katlara da ceviz serpistirdi. Eger ceviziniz kaliteliyse ve tatliyi bir gun icinde tuketirseniz reginde bir degisme olmuyor.

Eger seviyorsaniz birkac damla gulsuyu eklemenizi de tavsiye ederim ama fazla kacirmayin tadini bozar.

Uzerinin suslemesi size kalmis. Esim badem, antep fistigi, hindistan cevizi ve nar kullandi.

Gul kokulu gullaclar yemeniz dilegiyle.

Afiyet olsun . . .