Havalarin kisa dogru dondugu, hastaliklarin tek tek butun evlerin kapisini caldigi bir donemde canim Turkiyem.
Bu kadar sicak bir memlekette yasarken kisi ozlemiyor degilim aslinda. Ama kis hep huzunlu gelmistir bana. Bizler sicacik evlerimizden sicacik ofislerimize, sicacik okullarimiza, sicacik gezmelerimize giderken bile dayanamazken disaridaki soguga; ya evsizler, ya sokak cocuklari, ya yoksullar diye dusunurum hep, ya onlar ne yapiyorlar!
Onlar caresiz belli, yoksa kim oyle olmak ister ki! Peki onlarin caresizliklerine karsi bizim durusumuz ne? Hic mi suclu degiliz onlarin bu hale dusmesine, hic mi payimiz yok acaba yasanan bunca hikayede?
Belki de bu kadar gozumuzu dondurmeseydi reklamlar, belki de bir ust sinifa(!) dahil olabilmek adina saldirmasaydik markalara, en pahali botu alacagimiza siradan iki bot alip paylassaydik ihtiyaci olanla mesela, yine de boyle mi olurdu?
Simdi sokaga cikip yardim edecek birilerini arayacagimiza hic sokaga dusurmeseydik onlari, paylassaydik neyimiz var neyimiz yoksa, korusaydik, kollasaydik imkanimizca. Henuz baslarini sokacaklari bir damlari varken, henuz sokaga dusmemisken, henuz yitmemisken koca sehrin kalabaliginda. Sonucta onlarda birilerinin esi, dostu, akrabasi, tanidigi degilmiydi, oncesi yokmuydu hikayelerinin.
Bugun oturup bir kez daha dusunelim hep birlikte. Belkide cok yakinimizda, bizim farkedip el uzatmamizi bekleyen, sonlarini guzele cevirebilecegimiz hikayeler vardir.
Bir tas corba ikram ederek baslayalim hikayelerini duzeltmeye. Sicacaik, insanin icini isitan, gonlune belkide umut tohumu atacak olan bir tas corba. Gunlerine ogun, yarinlarina umut olalim gozleri kapida bekleyenlerin.
Olmaz mi? Olur belki, neden olmasin!
Corba demisken recete vermeden gecmek olmaz simdi.
Paca corbasinin faydalarini hepimiz biliyoruz. Ozellikle cocuk ve yaslilar ile, kemigi catlamis, kirilmis hastalara siddetle tavsiye eder doktorlar. Ama cok yaygin yapilmaz evlerde nedense. Ben de cok sevmeme ragmen bir kaca kez yapmisimdir ancak.
Bir cok yemegin oldugu gibi bunun da yalancisi var tabiki. Ve iste ben bunu cokca yapiyorum. Daha pratik geliyor belki bilmiyorum. Ve bu corba tarifimle de
Bir dilim bir tutam' in yalanci yemekler etkinligine katiliyorum.
MALZEMELER:
* 500 gr corbalik kemikli et
* 2 corba kasigi un
* 2 corba kasigi sivi yag
* 2 dis sarimsak
* 1 tatli kasigi sirke
YAPILISI:
* Kemikleri, etleri yumusayana kadar duduklude pisirin.
* Unu sivi yag ile kisik ateste, rengi sararana kadar kavurun.
* Kemikleri hasladiginiz suyu suzerek unun uzerine dokun.(kemik suyu yaklasik 1.5 litre olmali.)
* El blenderinizla iyice karistirin.
* Kemiklerinden ayirdiginiz etleri didikleyerek kaynayan suya ilave edin.
* Sarimsaklari ezerek onlarida ilave edin.
* 5-10 dk kaynatip ocaginizi kapatin ve sirkeyi de ekleyip karistirin.
* Servis sirasinda uzerine tereyagli kirmizibiber dokebilrsiniz.
Afiyet Olsun . . .
