KISIR

 Simdi size "kisir sever misiniz" desem ne cevap verirsiniz? Eminim bir cogunuz "sevilmezmi hic bayilirim" diyeceksiniz. Bende oyle, bayilirim!
Hatta zaman zaman krize bile girerim bol eksili bir kisir icin. Ve kendimi mutfaga atip yaparim hemen. Yaninda da tursu ve bol kopuklu bir ayranla tam bir ziyafettir benim icin.

  Bizim oralarda taze asma yapraklariyla yenir kisir. Dalindan yeni koparilmis korpe yapraklar hafifce haslanir once, sonra icine kisir konup yenir. Yapragin o mayhos tadiyla kisirin birlesimi alir goturur beni, memleketimin havasi, cocuklugumun yillarina. Annecigimin mutfaktaki halleri gelir gozumun onune. Bulguru yogurarak yumusatmasi, taze bahce yesillikleri, ev yapimi biber salcasi, tane kimyonu havanda dovup koymasi...

 Simdi oylemi ya! Biz bulguru sicak suyla islatip yumusatiyoruz, marketten aldigimiz salcalari, hazir toz baharatlari kullaniyoruz. Sonrada kisir yedigimizi sanip avunuyoruz.

 
  Care yok, anne eli deymis kisir yiyene kadar kendi kisirimi kendim yapacagim. Hadi bakalim kisirseverler kolay gele : )

  Malzemeler:
* 1 su bardagi kisirlik ince bulgur
* 1 yemek kasigi biber salcasi
* 1 yemek kasigi domates salcasi 
* 1 bas kuru sogan
* 2 dis sarimsak
* 1/2 demet maydanoz
* 8-10 tane yesil sogan
* 1 orta boy salatalik
* 1 orta boy domates
* Kimyon
* Kirmizi pul biber
* Kuru nane
* Zeytinyag
* Limon
* Nar eksisi
* Tuz

  Yapilisi:
* Bulguru biraz sicak su ile iyice karistirip 10-15 dk bekletin.
* Kuru sogan ve sarimsaklari salca ile birlikte bulgura karistirip yogurun.
* Maydanoz, yesil sogan, salatalik, domatesi kucuk kucuk dograyip karistirin.
* Tuz ve baharatlari ekleyin.
* Biraz limon suyu ve nar eksisini karistirip ekleyin.
* Son olarak zeytinyagi ekleyin.
* Tursu veya yesilliklerle servis yapin.

Afiyet olsun . . .