Kavurma

 Bu yil tatil yapamayinca bayrami iple cekmistim. Bes gun boyonca dinlenme ve vakitsizlikten yapamadigim, evle ilgili bazi duzenlemeleri yapmak icin iyi bir firsat diye dusunmustum. Bu dusuncelerle bayrama 1 kala girdim mutfaga. Tum gun ugrastim. Tatlilar, dolmalar, sarmalar . . . Mamalari onceden hazirlayayimda diger gunlerde yemekle vakit harcamayayim diye. Olmadi! Yine olmadi! Planladigim gibi olmadi.

  Test ettim, onayladim. Ne zaman bi' program yapacak olsam evdeki hesap carsiya uymuyor. Bu defa sikayetci degilim, hemde hic. Hatta memnun bile oldum. Cunku harika bir bayram gecirdim. Ama soz verdim kendime; bi daha program yok, ruzgar nereye eserse o yone. Hos plan program yapsam ne olacak, ruzgar her sekilde istedigi yone atiyor beni.

  Bayramin ikinci gunu on Turk aile konvoy seklinde Al Ain yonune ciktik yola. Colde bir ciftlik evinde, yerli bir ailenin konugu olduk. Kurbanlarimizi kestik, yedik, ictik uzuuun sohbetler ettik. Cocuklar oynamaya, ben onlari izlemeye doyamadim.
Gecenin bi yarisi dondugumuz Dubai' de iki kapi daha yapip eve zor attik kendimizi. Ertesi gun yapacagimiz etkinliklerin nesesiyle daldim uykuya.

..................................................................................................................................................................

Bayram namazindan itibaren baslayan tempomuz dun ise baslamamizla sona erdi. Hic dinlenemedim. Aksine coook yorgunum simdi. Ama guzeldi dedim ya, yorgunluga deydi.

  Her kurban bayraminda oldugu gibi bol bol kavurma yendi. Bende yaptim tabiii.

 

Olcu yok, tarif basit. Once etin yaglarini minik minik dograyip tencerenin veya sacin dibine koyun. Sonra kusbasi dogradiginiz etleri uzerine doldurun. Etler suyunu salip cekene kadar pisirin. altini kapatmadan tuz ekleyip karistirin. Hepsi bu.

Agiz tadiyla ve sevdiklerimizle daha nice bayramlara ulasmak dilegi ile,

 Afiyet olsun . . .