ICLI KOFTE

 Oyle sik sik yaptigim bi' yemek degil  icli kofte. Ama ara sira canim ceker, ozelliklede bizim oralarin icli koftesini.
Annem gibi incecik acamasam da yaparim iste. Hasret kokan, ozlem tadinda bir yemek benim icin.
CANIM TURKIYEM' i evime tasiyan, geleneksel mutfagimizin en guzel tatlarindan.Gecen aksamda canim cekti yine. Hemde oyle boyle degil.
Oturdum gece gece yaptim bende.Cocukta yaparim, kariyerde, icli kofte de acarim ustelik diye :)

MALZEMELER:
Hamuru icin;
* 1 kase koftelik ince bulgur
* 1/2 kase un
* 1/2 kase irmik
* 1 yumurta
* 1 yemek kasigi salca
* Tuz
Ici Icin;
* 250gr kiyma
* 5 adet ortaboy sogan
* 100 gr tereyag
* 2 yemek kasigi salca
* Maydanoz
* Karabiber, kirmizi pulbiber, tuz

YAPILISI:
*Kiymayi tereyag ve soganla iyice kavurun.
*Salcayi ilave edip bir sure daha kavurun.
 *Ince ince kiydiginiz maydanozu ve baharatlari ekleyip, maydanozlar olene kadar kpisirmeye devam edin.
*Pisme islemi bitince biraz sogutup buzdolabina koyun. Ic malzemesinin donmus olmasi gerekiyor.
*Hamur malzemelerinin hepsini karistirip, su ekleyerek yumasak kivamli bi hamur elde edin.
*Hamurdan iri ceviz buyuklugunde parcalar kopararak elinizde pogaca yapar gibi acin.(bu isin piri olanlar hamuru basparmaklariyla acarak canak seklinde yapiyorlar, ama ben onu catlatmadan beceremiyorum. O yuzden pogaca sekli daha kolay geliyor)
*Icine hazirladiginiz kiymadan koyun ve uclarini kapatarak yuvarlayin. Isterseniz yumurta seklindede yapabilirsiniz.
*Tum koftelerinizi yaptiktan sonra derin bi tencereye su koyun, icine biraz tuz ilave ederek kaynatin.
*Koftelerinizi kaynayan suya atin, kofteler suyun uzerine cikmaya baslayinca pismis demektir.
*Dilerseniz koftelerinizi bu asamadan sonra yagda kizartarak da serviz yapabilirsiniz.
Afiyet olsun . . .