Annem gibi incecik acamasam da yaparim iste. Hasret kokan, ozlem tadinda bir yemek benim icin.
CANIM TURKIYEM' i evime tasiyan, geleneksel mutfagimizin en guzel tatlarindan.Gecen aksamda canim cekti yine. Hemde oyle boyle degil.
Oturdum gece gece yaptim bende.Cocukta yaparim, kariyerde, icli kofte de acarim ustelik diye :)
MALZEMELER:
Hamuru icin;
* 1 kase koftelik ince bulgur
* 1/2 kase un
* 1/2 kase irmik
* 1 yumurta
* 1 yemek kasigi salca
* Tuz
Ici Icin;
* 250gr kiyma
* 5 adet ortaboy sogan
* 100 gr tereyag
* 2 yemek kasigi salca
* Maydanoz
* Karabiber, kirmizi pulbiber, tuz
YAPILISI:
*Kiymayi tereyag ve soganla iyice kavurun.
*Salcayi ilave edip bir sure daha kavurun.
*Ince ince kiydiginiz maydanozu ve baharatlari ekleyip, maydanozlar olene kadar kpisirmeye devam edin.
*Pisme islemi bitince biraz sogutup buzdolabina koyun. Ic malzemesinin donmus olmasi gerekiyor.
*Hamur malzemelerinin hepsini karistirip, su ekleyerek yumasak kivamli bi hamur elde edin.
*Hamurdan iri ceviz buyuklugunde parcalar kopararak elinizde pogaca yapar gibi acin.(bu isin piri olanlar hamuru basparmaklariyla acarak canak seklinde yapiyorlar, ama ben onu catlatmadan beceremiyorum. O yuzden pogaca sekli daha kolay geliyor)
*Icine hazirladiginiz kiymadan koyun ve uclarini kapatarak yuvarlayin. Isterseniz yumurta seklindede yapabilirsiniz.
*Tum koftelerinizi yaptiktan sonra derin bi tencereye su koyun, icine biraz tuz ilave ederek kaynatin.
*Koftelerinizi kaynayan suya atin, kofteler suyun uzerine cikmaya baslayinca pismis demektir.
*Dilerseniz koftelerinizi bu asamadan sonra yagda kizartarak da serviz yapabilirsiniz.
Afiyet olsun . . .
